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2018-06-05

【水膳食】有了这个,八月再烫,我也能大口喝茶,畅快避暑~


哈喽!艾瑞巴蒂~ 滚烫的八月如约而至,祖国各地的‘抗日“宝宝们,你们还好吗?在这个出门就会融化,呼吸都会出汗的暑期,除了空调,还有一个必需品想必是最受欢迎的——冷饮。但对于很多肠胃不好的宝宝们来说,对冷饮又爱又恨。爱它一饮而下的畅快淋漓,又恨冰爽过后的各种肠胃不适。



对于冷饮,果茶、奶茶可谓今年的主流,光是看着,就让人觉得可口冰爽,俘获下一大堆年轻的小伙伴们。然而大家并不知道的是,现在市面上许多打着“茶”旗号的冷冻饮品,事实上都是伪“茶”类饮品。从健康和科学的角度来看,冷饮或冻饮不仅不能真正的解暑,还会损害人体的肠胃,长期饮用这类冷饮品,会让我们的胃更加的脆弱,严重的话还会引发腹泻、腹痛的情况。


喝水君操着“妈妈”的心,今天就为各位宝宝们介绍一款健康好喝的避暑神器——冷泡茶。(你没听错,不是冷茶,是冷~泡~茶~,用冷水泡茶!)



传统的饮茶文化,多以热开水冲泡,这样既可享受茶叶散发的优雅香味,品尝茶汤中甘甜清醇的滋味,也是一种闲暇嗜好。 所谓冷泡茶,即以冷水冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。在日本,它有另外一个名字:“水云茶”。



可以用冷水冲泡的有绿茶、乌龙茶、红茶等,既可放在冰箱冷饮,也可在常温下喝。自古以来,人们都习惯于热水沏茶,认为热水才能把茶叶的味道和儿茶素、矿物质等对人体有益的成分泡出来。事实上,冷水泡茶的效果一点儿也不差,有喝茶欲望但又对咖啡因的刺激性有顾虑的人,不妨喝“冷泡茶”,除了可以预防失眠,还能避免摄入过量的咖啡因而致心跳加快、钙质流失等副作用。




茶叶中的咖啡因具有提神作用,这就是为什么很多人喝茶失眠的原因,而冷水泡茶的一大好处就是可以减少茶叶中咖啡因的浸出,避免人们失眠。据科学调查发现,用不同温度的水冲泡茶叶,茶叶中咖啡因的浸出量随水温的下降而下降。其中,用100℃的水冲泡茶叶咖啡因的浸出量约为用4℃的水冲泡茶叶的1.35倍。



虽然冷水泡茶时咖啡因的浸出量少了,但这是否意味着对人体有益的成分的浸出量也会下降呢?答案是否定的。同样有研究表明,冷水泡茶2小时后,茶叶中的鞣酸、游离型儿茶素等水溶性成分的浸出量就会超过热水泡的茶,而冷水泡茶8小时后,不溶于水的酯型儿茶素等成分的浸出量也可达到热水泡的茶的70%左右。茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质,有效促进肠胃蠕动清除宿便,对于瘦身及防癌有非常好的功效。冷水泡茶慢慢浓,只要你有足够的耐心,喝“冷泡茶”也能喝出好营养。




好的水才能泡出一壶好的冷泡茶,然而什么样的水才是适合冷泡茶叶的好水呢?


常见的有纯净水和饮用泉水。纯净水,简称净水或纯水,是纯洁、干净,不含有杂质的水。过滤纯净水虽然去除了水中的细菌杂质,但也把水中对人体有益的微量元素过滤掉了,长期饮用会导人体的微量元素缺乏,引起少年儿童发育不良,引起老年人的各种微量元素缺乏症。



相比较之,矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水;含有一定量的矿物盐和微量元素更适合人体饮用虽然现今市场上有许多饮用泉水,但也只有极少数,同时含有的偏硅酸、锶、硒、镁和钙等人体最需要的微量元素。



人体能吸收的微量元素要通过小分子水携带,小分子水进入人体后,就象蜜蜂一样,在人体细胞内外窜进窜出,能顺利的渗透到人体细胞,把营养提供给细胞,并且把细胞里的细菌和毒素带出细胞外,使微细血管的循环加快,促进新陈代谢,呈现出排毒能力。现今市场上的绝大多数知名品牌的饮用水,其实都是属于大分子团水,并不能真正高效地被人体吸收。这也是为何称“小分子团水(半幅宽≤70Hz)才是真正的好水。”矿泉水中的微量元素能真正的让细胞吸收到,才真的有效。




水作为冷泡茶关键,用凉开水冷泡,口感要略逊,不能长时间冷泡茶。为了追求营养和口感,矿泉水含有的氧化性物质少,呈弱碱性,而茶叶本身也是弱碱性,所以对茶多酚的破坏性小。也能让茶色和茶香都能体现出来。


怎样冷泡茶叶呢?准备600CC矿泉水或冷开水一瓶。袋茶(TEABAG)1~2,将茶包或适量茶叶放入水瓶,边走边摇晃,15~20分钟后就可饮用 。浸泡时间,随个人喜好浓淡及茶叶焙火程度调整。

说到这里,适合冷泡茶的矿泉水有哪些呢?答案想必各位宝宝们都知道了吧~。没错,当然就是咱家引以为傲的天然弱碱性小分子团水——十万年天然饮用泉水。水分子团半径比细胞亲水通道的2纳米还要小,即是常温状态下,也能与茶叶发生充分的“互动”,并且能将茶叶中的营养元素直接带入细胞中!没办法,谁让咱们的十万年,是一款真正能被细胞喝到的好水呢![机智][机智][机智]




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